Makaron zapiekany z brokułami, łososiem i mozzarellą

Smaczna, zdrowa, ciekawa, kolorowa, chrupiąca zapiekanka...

Składniki na 4-6 porcji:

• 300g filetu łososia
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 kulka mozzarelli
• paczka mrożonych brokuł
• 100g makaronów świderków

sos:

• 125g serka Philadelphia
• 30g tartego parmezanu
• 125ml mleka
• 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• sól i pieprz

dodatkowo:

• 4 łyżki mielonych migdałów
• 4 łyżki parmezanu

Odciąć skórkę z łososia, pokroić na większą kostkę. Włożyć do formy żaroodpornej, doprawić solą i pieprzem, dodać sok z cytryny oraz oliwę i wymieszać.
Makaron ugotować, skracając czas gotowania o 2 minuty. Wyłowić łyżką cedzakową i odłożyć na bok.
Wodę po makaronie ponownie zagotować, wrzucić zamrożone brokuły i na większym ogniu zagotować. Gotować przez 7 minut, odcedzić na sitku i przelać chłodną wodą.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić łososia i piec przez 10 minut, wyjąć z piekarnika, nie wyłączając go.
Do małego garnka włożyć Philadelphię, dodać parmezan i mieszając roztopić na małym ogniu, wlać mleko i dalej mieszać, aż powstanie gładki sos. Chwilę podgrzewać, doprawić solą, pieprzem i gałką. Odstawić z ognia.
Makaron wymieszać z sosem serowym oraz pokrojoną w kosteczkę mozzarellą, dodać do naczynia z łososiem razem z brokułami i wszystko delikatnie przemieszać i rozłożyć równomiernie w formie.
Wymieszać migdały z parmezanem i posypać po zapiekance. Wstawić do piekarnika na 15 minut.