Pączki

 Sprawdzony przepis na pyszne, staropolskie pączki z nadzieniem.

Składniki:

2 szkl. mleka

10dkg drożdży

4 łyżki cukru

1 kg mąki

12 żółtek

szczypta soli

2 kieliszki spirytusu

8 dkg margaryny

ulubiona marmolada

Drożdże rozpuścić w cukrze, dodać mleko. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Margarynę rozpuścić i ostudzić. Do mąki dodać sól, żółtka, margarynę, spirytus i zagnieść ciasto. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Rozłożyć na stolnicy podsypanej mąką, szklanką wykrawać koła, nakładać na środek trochę marmolady i zaklejać, formując kulki. Można oprószyć dłonie mąką albo maczać je w rozpuszczonej margarynie, żeby ciasto się nie kleiło. Gotowe pączki zostawić do wyrośnięcia.
Smażyć w garnku wypełnionym ok. do połowy dobrze rozgrzanym olejem, z jednej i z drugiej strony.
Wykładać na ręcznik papierowy, a ostudzone posypać cukrem pudrem albo polać lukrem.